Salut treina 80 funcionários de hotéis nos Pirenéus no controle da segurança alimentar durante a campanha de neve. O programa faz parte de um teste piloto no âmbito do plano para garantir um inverno seguro nas regiões montanhosas.
Com o objectivo de reforçar a segurança alimentar nos restaurantes dos Pirenéus durante a época de neve, o Departamento de Saúde capacita trabalhadores encarregados do autocontrole e supervisão da manipulação de alimentos. Neste momento, estão registadas cerca de oitenta pessoas provenientes de mais de 60 empresas, entre restaurantes, bares, alojamentos hoteleiros e parques de campismo. É um plano piloto liderado por AAgência de Saúde Pública dos Altos Pirenéus e Região Sanitária de Aran oAgência Catalã de Segurança Alimentarque é desenvolvido em colaboração com Hospitalidade de Lérida e o Aassociação da Hostaleria Girona e que faz parte do plano para garantir uma campanha de neve segura contra doenças como a covid-19.
O primeiro curso de formação, que consiste numa sessão presencial e gratuita de duas horas e meia, decorreu esta terça-feira em Vielha e Mijaran. Aconteceu hoje em Sort e terminará no dia 1º de março em Puigcerdà. De acordo com os regulamentos europeus, os operadores das empresas do setor alimentar devem conceber, aplicar e manter autocontrolos baseados no sistema de análise de perigos e nos pontos críticos de controlo para garantir a segurança dos alimentos processados. Da mesma forma, devem garantir a formação e supervisão dos manipuladores de alimentos, uma vez que todos os manipuladores têm a responsabilidade de aplicar normas de higiene e garantir a segurança dos alimentos que preparam.
A figura do responsável pelo autocontrole da segurança alimentar na empresa é fundamental para verificar in loco as práticas de manipulação e se os processos seguidos pelos alimentos estão corretos. Dependendo da dimensão ou das características do estabelecimento, estas funções podem caber ao mesmo proprietário ou gestor, ou a uma ou mais pessoas a quem sejam delegadas. Todos devem ter conhecimento e autoridade suficientes para supervisionar, tomar decisões e dar instruções relativas ao manuseio e processamento de alimentos.
Plano coordenado para uma campanha de neve segura
Desde outubro que a Saúde tem trabalhado com o objetivo de que neste inverno a atividade da campanha de neve no território se desenvolva com alguma normalidade apesar do contexto da covid-19. Neste sentido, a região de saúde mantém contacto permanente com os serviços de prevenção de riscos profissionais das maiores empresas hoteleiras e de estâncias de esqui e escolas para os aconselhar sobre medidas preventivas de controlo do contágio da covid-19, bem como no processo de atuação. imediatamente em caso de surto. A vacinação dos trabalhadores do setor também tem sido gerida.
Este plano é executado de forma coordenada entre a Agência de Saúde Pública da Catalunha, o Serviço de Bem-Estar e Saúde de Aranés, a Associação Catalã de Estâncias de Esqui e Atividades de Montanha, a Hostaleria de Lleida, a Empresariat Cerdanya e a ‘Associação de Hospitalidade de Girona.
