Visitámos o restaurante La Formatgeria de Llívia no passado dia 16 de setembro e esta é a nossa experiência entre talheres.
Lata de carne bovina e Garrinet al Calvados (Foto: Ivan Sanz)
Queijaria de Llívia é um dos restaurantes que faz parte da lista dos “clássicos” da Cerdanha. Embora tenha uma história relativamente recente, a verdade é que se tem projectado como uma das melhores opções gastronómicas da região. Na verdade, tem uma história curiosa e é que o restaurante partilha e ocupa espaço com a exploração pecuária e a oficina de queijos que leva o mesmo nome. Em 2000 foi convertido no atual restaurante.
Vamos encontrá-lo perto do bairro de Gorguja, ao pé da estrada D33C, que vai de Llívia a Ro e Sallagosa. A loja de queijos é uma boa opção para esquiadores que passam entre Cerdanya e Conflent ou Capcir, ou então, para aqueles com residência ou alojamento na baixa Cerdanya que esquiaram nas estâncias do Norte da Catalunha. O restaurante fica na periferia e está rodeado por campos e algumas cerdanas próximas. Há um bom estacionamento na entrada do restaurante.
La Formatgeria está localizada em um edifício tipo chalé recém-construído, que possui duas salas de jantar e um terraço ao ar livre. Decoração acolhedora de montanha, com referências e ambiente ajustado às origens do estabelecimento. Muita luz natural e mesas suficientemente afastadas umas das outras.
A sua gastronomia é reconhecida na região pelas suas raclettes e fondues e pelos seus produtos de qualidade e frescos. Na nossa opinião, é uma gastronomia moderna, de montanha ou se preferir do território, requintada, com uma clara aposta nos produtos locais, claro que tendo como protagonistas as carnes e os lacticínios (queijos, molhos e cremes). Sim, você também encontrará pratos de peixe. Bom atendimento, atencioso e com empatia. As porções são generosas. Os preços estão de acordo com a qualidade e os produtos frescos, por isso não espere que seja um menu barato.
A lista de vinhos e cavas é muito extensa. Muito boa selecção de vinhos de denominações catalãs. Optamos por um Tocat de l’Ala preto do DO Empordà.
Fondue de chocolate com frutas da estação (Foto: Ivan Sanz)
Detalhes de contato:
A Queijaria de Llívia – Pla de Ro s/n Gorguja
17527 Llívia (La Cerdanya – Girona)
Tel. 972 146 279
https://www.laformatgeria.com/
Intervalo semanal: terça e quarta-feira (excluindo feriados, vésperas de feriados, agosto e Natal).
