FGC reafirma seu compromisso com GastroPirineus em Port Ainé. A 8ª edição das Jornadas de Gastronomia e Cozinha dos Pirenéus terá lugar nos dias 11 e 12 de abril no Hotel Port Ainé 2000 (Pallars Sobirà). Vinte profissionais da culinária estarão em Port Ainé, incluindo os chefs Oriol Rovira, Sergi de Meià, Ada Parellada, Martin Comamala e Jean Louis Neichel.
Porto Ainé
Ferrovias da Generalitat da Catalunha (FGC), como principal patrocinador do GastroPirenéusterá a sua 8ª edição nos dias 11 e 12 de abril num dos locais mais bonitos dos Pirenéus, o hotel Port Ainé 2000, em Pallars Sobirà. Um concurso realizado com a colaboração do Departamento de Ação Climática, Agenda Alimentar e Rural da Generalitat de Catalunya.
Mais de vinte profissionais irão reivindicar a gastronomia e a gastronomia do território com sessões de cozinha ao vivo e harmonizações de vinhos e produtos dos Pirenéus e de outros locais da geografia catalã. E é que este evento, de carácter anual e itinerante, tem como principal objectivo reunir produtores, enólogos, sommeliers, pecuaristas, gourmets e, claro, chefs de todos os Pirenéus Catalães e Andorranos, e também de o resto do território catalão, que representa o amor e o apreço pelo produto e pela gastronomia.
Oriol Rovira, Sergi de Meià, Ada Parellada e muitos mais
Chefs comoOriol Rovira (Els Casals*, Sagas), que oferecerá uma sessão sobre o “Cozinha do território com produtos próprios e sazonais“; Sergi de Meiàque cozinhará com produtos orgânicos e Km0; Ada Parellada (Semproniana, Barcelona), que apresentará “A cozinha de Les Sopes e Semproniana“; ou Martin Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà), com a sessão intitulada “Cozinha próxima, selvagem e simples”.
Organizado por GastroEventosa conferência também contará com outras figuras de destaque do cenário gastronômico e culinário do país, como Jean Louis Neichelque apresentará uma sessão sobre a cozinha alsaciana focada no seu prato lendário: o chucrute. E, claro, os chefs Pallars serão os principais protagonistas do GastroPirineus 2023. Assim, você poderá assistir a um showcooking de produtos locais, patrocinado pelo coletivo ÀPAT-Pallars Jussà, e estrelado por José Palau (Masover House, Buira) eu Lorenzo Aguilar (Café d’Espanya, Tremp), acompanhado de vinhos da região; ou uma sessão de Tapas com filosofia Slow Food, patrocinada pelo Coletivo Xicoia del Pallars Sobirà, com Aleix Aytés eu Marta Casals do Café Pessets (Classificar).
Outros cozinheiros e ingredientes
Poderá também desfrutar da cozinha ao vivo de outros profissionais do território, chefs de todos os Pirenéus, do Val d’Aran à própria Ripollès, além de Andorra la Vella e dos Pirenéus Orientais, e outros cozinheiros de toda a Catalunha. Assim, também vão cozinhar Mariano Golzalvo do restaurante O Paller del Coc (surpresa); Cláudia Gozzi deO invasor (La Poble de Ségur); José Margalef de Moinho dos avós (L’Ametlla de Mar); Marcos Pedarròs e Nuria García deEle era occitano (Bossòst); Christian Sansa e Marcos Montagut do restaurante Kanvium (Andorra a Velha); Carlos Finch, de Manel pode (Andorra a Velha); Sergi Vallès, chef corporativo doHotansa (Andorra a Velha); e o pasteleiro José Manuel da Silva, da pastelaria O Tortel (Andorra a Velha).
Além disso, este ano, GastroPirineus acolherá a apresentação da campanha Turismo Regenerativo e Enoturismo, promovida pela Agência Catalã de Turismo da Generalitat da Catalunha. Uma sessão apresentada por Damia Serranodiretor de Experiências e Pesquisa de Marketing do ACT, que antecederá a sessão do chef Fonte Mireia (Casa Leonardo), e o sommelier Núria Bigorra (Celler Terrer del Pallars).
Mais uma vez, a conferência incluirá “ingredientes convidados”que viabilizam as sessões de culinária, na forma de patrocínios e patrocinadores. Assim, por exemplo, os chefs poderão cozinhar com azeite DOP Terra Alta, arroz Bayo, manteiga e queijos Cadí e produtos Girona Excellent.
Oito anos mantendo viva a culinária dos Pirenéus
GastroPirineus nasceu em 2016 pela mão da GastroEvents, com o objectivo de promover a gastronomia e os produtos das zonas de montanha, e de valorizar a cozinha tradicional e autóctone dos Pirenéus, confeccionada com produtos de cada uma das suas regiões, bem como destacar os cozinheiros que mantêm este património gastronómico que dá identidade ao território. Desde o seu início foi concebido como um encontro profissional itinerante, por isso, ano após ano, percorre as diversas regiões dos Pirenéus, aproximando-se do público de cada local e facilitando assim a participação dos profissionais e do público.
A primeira edição estreou em 2016 no Seu d’Urgell. No ano seguinte mudou-se para Alp e Puigcerdà. Berga foi sede da terceira edição e veio a Vall de Núria para celebrar a quarta edição. Em 2020 e 2021, apesar de ter sido realizada sem público, a conferência foi transmitida ao vivo de Puigcerdà. Em 2022, o Vall de Núria voltou a atender. Todas as sessões, mais uma vez, também poderão ser acompanhadas de qualquer lugar do mundo ao vivo, via streaming, no canal Gastroevents no YouTube. Você também pode acompanhar e interagir nas redes sociais (@gastroevents, #gastropirineus).
