Sabia que o restaurante de Grandvalira já é a segunda unidade de negócio com maior volume de faturação, depois da venda de passes de esqui? É por isso que o resort andorrano continua a apostar na excelência gastronómica pelas mãos da Fundação Alicia. A fundação realizou uma análise da gastronomia local e dos menus dos estabelecimentos de Grandvalira. Para Grandvalira, o restaurante já se tornou a segunda unidade de negócio com maior volume de negócios, depois da venda de passes de esqui com Grandvalira-Saetde. com o objectivo de promover a gastronomia andorrana nas próximas temporadas. O objetivo do projeto é dar a conhecer a gastronomia andorrana nos restaurantes do resort e que esta seja um elemento diferenciador face a outros destinos. Nos últimos 5 anos, a estação investiu 10 milhões de euros nos espaços gastronómicos e na introdução de conceitos culinários importados das grandes capitais.
O acordo de colaboração nasce da vontade histórica de Grandvalira de dotar a sua oferta gastronómica de uma excelência única no sector, bem como de aproximar a cozinha autóctone do Principado aos quase dois milhões de esquiadores que todos os anos visitam as suas instalações. O projeto arrancou com uma primeira fase de conhecimento por parte do Departamento do Património Agroalimentar da Fundação Alícia que realizou uma pesquisa exaustiva para conhecer o potencial gastronómico da cozinha andorrana. Avaliados os produtos e ingredientes locais mais característicos da gastronomia local, destacaram-se cerca de trinta preparações representativas da cozinha autóctone do Principado, como a escudella, o arroz de montanha, os feixes de couve ou as trufas secas, entre outros. Uma vez alcançados estes conhecimentos, a Fundação seleccionou uma receita representativa da gastronomia andorrana que proporciona valor acrescentado aos esquiadores e é suficientemente versátil para ser incluída em todos os menus dos diferentes estabelecimentos gastronómicos do domínio.
O prato escolhido para representar esta aposta na gastronomia andorrana de qualidade foi o caldo, prato muito característico da cozinha dos Pirenéus e intimamente ligado a Grandvalira por ser uma preparação de inverno e um prato reconfortante e nutritivo ideal em dias de esqui. Após este estudo exaustivo, os profissionais da Fundação Alícia transmitirão todos os seus conhecimentos à equipa de cozinha da estação para que incluam este valioso prato nas diferentes propostas gastronómicas oferecidas pelo domínio. Por outro lado, a equipa da fundação criou um manual de utilização que permite implementar este conhecimento da cozinha andorrana noutros estabelecimentos do Principado, bem como um livro de receitas muito completo com as receitas mais representativas da cozinha andorrana.
Aposte na gastronomia de alto padrão
A aposta determinada de Grandvalira na melhoria da gastronomia nas encostas é um dos principais objectivos do maior resort do sul da Europa, temporada após temporada. Nos últimos 5 anos, o domínio investiu 10 milhões de euros para dar um salto qualitativo na sua oferta gastronómica e tornar-se uma referência de bons restaurantes ao pé da pista a nível europeu. A transformação gastronómica de Grandvalira tem sido possível graças aos numerosos investimentos em infra-estruturas, à criação de novos conceitos culinários até então inexistentes na maioria dos resorts da Península e à expansão da equipa humana com novas contratações dos principais Escolas de Hotelaria da Catalunha. Atualmente, 90% dos restaurantes da pista estão totalmente reformados, mais de 400 pessoas trabalham nos 60 pontos de restauração do domínio e o restaurante já se tornou a segunda unidade de negócio com maior faturamento, depois da venda de passes de esqui
Um dos pontos fortes da oferta gastronómica de Grandvalira, e uma das razões pelas quais a opinião dos utilizadores melhorou tanto nos últimos anos, é a capacidade do domínio de identificar as últimas tendências culinárias das principais capitais e importá-las no Principado, adaptando-as ao mundo de neve. É o caso de raquetes de comidauma das principais novidades desta temporada que está sendo muito bem recebida pelo público. O domínio criou dois snowmobiles como pontos de restauração itinerantes que percorrem todos os fins de semana os setores do resort oferecendo uma oferta gastronômica gourmet aos esquiadores sem a necessidade de tirar os esquis. No entanto, o resort andorrano incorporou novas formas de desfrutar das refeições com a sua oferta flexitariana e outras propostas saudáveis adequadas para celíacos e para aqueles utilizadores que pretendem continuar a cuidar da sua alimentação enquanto praticam desportos brancos.
Fim de semana de estilo livre
O calendário desportivo de Grandvalira continua a sua atividade frenética com uma nova edição da lendária competição Total Fight Mestres do Freestyle que reunirá mais uma vez os melhores pilotos internacionais no Snowpark El Tarter entre 24 de março e 1º de abril. A competição começará neste fim de semana com a modalidade snowboard (24 a 26 de março) e continuará no próximo fim de semana com a modalidade freeski (30 de março a 1º de abril).
O Luta total é um evento essencial na agenda de alguns dos melhores snowboarders e freeskiers do mundo. No snowboard, a prova está na categoria Elite do World Snowboard Tour e é uma das cinco provas mais importantes do calendário mundial, compartilhando um repertório com grandes provas como X Jogos ou o Laax Aberto. Este ano, não só os melhores pilotos masculinos se encontrarão em Grandvalira, mas também o domínio será o epicentro da elite mundial do snowboard feminino, já que este ano como novidade haverá uma competição feminina. No esqui livre, a prova é na categoria OR do calendário do World Tour da AFP (Association of Professional Freeskiers), sendo o campeonato mais importante do mundo com 142 competições em 109 provas e 19 países.
Previsão para o fim de semana
Grandvalira chega no último fim de semana de março com ótimas condições de neve para a prática dos esportes brancos. Possui atualmente 204 km esquiáveis, 120 pistas abertas e níveis de neve entre 60 e 160cm. Todos os setores permanecem abertos e conectados por pistas, e os teleféricos funcionam a plena capacidade para garantir o fluxo de esquiadores em todo o domínio.
Atividades previstas para a semana:
Quarta-feira 22/03: Treino da equipe Demo com LEDS – Pista Avet Soldeu às 18h45.
Quinta 23/03 a domingo 26/03: VI Encontro da Telemark GV-El Tarter.
Sábado 25/03: Après-ski com os DJs do Crappy Tuesdays (Barcelona) – L’Abarset, setor El Tarter das 16h às 21h.
