Cada vez mais a restauração ganha peso nas estações de esqui. O crescimento deste setor e a importância no volume de negócios fazem com que os domínios andorranos estejam empenhados em melhorar a oferta. E que inicialmente a oferta gastronómica dos resorts não era um dos pontos fortes, ou pelo menos não justificava a motivação para esquiar. Mas os tempos mudam e a demanda dos clientes também. Ontem sabia-se que o crescimento do volume de negócios deste conceito já estaria a ultrapassar o da venda de passes de esqui, pelo menos no caso de Grandvalira. A aposta está numa oferta baseada na qualidade, valorizando os produtos nacionais e complementando-os com matérias-primas muito selecionadas.
A emissora destacou a oferta dos restaurantes administrados pela equipe deNeveComida de Saetdeassim como a Esquina Solanelles. Carlos Bisbalresponsável deNeveComidaexplicou que cada vez mais esquiadores optam por menus gastronómicos para terminar o dia de esqui e que há uma percentagem cada vez maior de clientes não esquiadores que sobem com o Funicamp para almoçar nas encostas A equipa que gere o restaurante é especialista em ostras, fumeiro e carne bovina, e para o próximo ano a intenção é valorizar este último ingrediente, realçando os menus com carnes grelhadas.
Segundo ele responsável pela restauração de Pas de la Casa-Grau Roig, Carlos Jordanontem vai confiante que “antes as pessoas vinham esquiar e também comer, e agora eles vão comer e o que é mais, eles esquiam.”
De ANA.ad
